Le stage de cuisine et découverte des fruits, champignons, légumes sauvages est organisé par "La toque sauvage". Il aura lieu au Gîte Hélianthus et Physalis à Darbres (Ardèche) les 10, 11, 12 octobre 2008

La nature est un jardin de plantes et de fleurs comestibles à contempler et à déguster. Depuis l’antiquité on employait les plantes à des fins gastronomiques, cosmétiques et médicinales.
Ce stage de découverte des plantes, champignons, fruits sauvages vous initiera à reconnaître une centaine de végétaux et surtout à les accommoder en cuisine, pour le bien-être et la santé.

Intervenants :

Bachir HENNI, formateur culinaire et cosmétique agréé aux plantes et fleurs sauvages, transmet son savoir à travers le monde. Auteur de 5 ouvrages.
Michel FAYET, paysagiste, amoureux de la nature, amateur de champignons. Propriétaire du Gîte Helianthus et Physalis à Darbres.

Déroulement du stage :

  1er jour :
8h, accueil des participants. Installation et présentation. Petit déjeuner champêtre.
9h, identification et récolte des végétaux sur le terrain (champignons, fruits, fleurs, légumes sauvages) avec Michel et Bachir.
12h30, buffet gastronomique.
15h, sous la conduite de Bachir nous ferons le cours de cuisine à base de nos récoltes pour le repas gastronomique du soir (entrées, soupe, terrine, tarte, desserts, glaces, chocolat, décorations).

  2ème jour :
8h, petit-déjeuner, identification des champignons, fruits et légumes, cueillette.
12h pique-nique sauvage, ballade digestive.
17h retour à la cuisine pour l’élaboration du repas gastronomique du soir.

  3ème jour :
8 h petit-déjeuner, identification des végétaux et cueillette.
12h repas surprise.
De 15h à 17h atelier de cosmétique (onguents, crèmes de soin, huiles végétales).
17h30 fin du stage.

Le but de ce stage est de vous apprendre à reconnaitre les champignons, les fruits et légumes sauvages, de les cuisiner, se retrouver dans l’ambiance du cueilleur et partager un moment d’amitié autour d’une passion commune : notre mère nature.
Prévoir un cahier, du scotch pour élaborer un herbier, un Kway et de bonnes chaussures.

Hébergement :

Nous logerons dans le gîte Hélianthus et Physalis à Darbres, dans des chambres doubles avec wc et douches.
Un plan d’accès détaillé sera remis à chaque participant ainsi qu’un certificat de stage.

Prix du stage :

3 jours : 390 € avec hébergement (sans hébergement 290 €).
2 jours : 290 € avec hébergement (sans hébergement 200 €).
Acompte de réservation d’un montant de 100 €, adressé à l’ordre de la Toque Sauvage.

Sont compris dans ce tarif, les intervenants, les repas, le petit-déjeuner, l’hébergement, les boissons ainsi qu’une crème de cosmétique visage et onguent. Le nombre de places étant limité, il serait recommandé de vous inscrire au plus vite.
Possibilité d’hébergement la veille avec repas et petit-déjeuner 90 €.

La Toque Sauvage se réserve le droit d’annuler le stage si moins de 10 stagiaires.

Possibilité de stage sur demande de groupe de 10 à 20 personnes dans votre région, en Ardèche, Italie ou Suisse. Nous consulter pour tarif de groupe.

Pour plus de renseignement :
  Tél : 04.75.94.57.46.
  Courrier électronique : bhenni@club-internet.fr
  Site internet : www.toquesauvage.com

La Toque sauvage
Quartier Cros
07170 Darbres (Ardèche).

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