Description de Coste (tome 3, taxon n°3448) id : 2325 - pr : 9

Nom présent dans la flore de Coste : Allium sativum Linné - Ail commun.

• Plante vivace de 20-40 cm., glabre, à odeur très forte ; bulbe bulbillifère, à tunique membraneuse ; tige cylindrique, feuillée jusqu'au milieu, enroulée en cercle avant la floraison ; feuilles linéaires-élargies, planes, lisses ; spathe caduque, univalve, terminée en pointe très longue dépassant l'ombelle ; fleurs blanches ou rougeâtres, en ombelle pauciflore et bulbillifère ; périanthe connivent en cloche ; etamines incluses, les 3 intérieures à 3 pointes presque égales.
• Cultivé partout pour les usages domestiques ; naturalisé dans l'Europe méridionale, où il fleurit rarement. Spontané dans l'Asie centrale en Songarie.