A :

tela-botanicae@y...

De :

"Jamal Bellakhdar" <jamalbellakhdar@h...>

Sujet :

Culture du Safran au Magreb

Date :

12 Avril 2005 17:20

Metz, le 12 avril 2005

Bonjour,

Non, détrompez-vous, Alain, la culture du safran (Crocus sativus) est très 
ancienne au Maghreb. Une dizaine de sources arabes mentionnent positivement 
sa culture au cours de l'histoire dans des localités réparties dans les 3 
pays (Tunisie, Algérie, Maroc) ainsi qu'e dans l'Andalousie de l'époque 
musulmane, la plus ancienne de ces sources remontant au IXème siècle après 
J.C. D'autre part, Dioscoride signale déjà l'existence à son époque de 
plantations à Cyrène (dans l'actuelle Lybie). J'ai beaucoup d'éléments sur 
cette question, car je l'ai un peu travaillé il a quelques années, mais  il 
me faut du temps pour reprendre tout cela en ligne et je dois m'absenter 
quelque jours. A mon retour, si cela vous intéresse, je pourrais revenir sur 
cette question (sur le forum ou en vous écrivant directement à votre 
courriel privé si l'intérêt pour ce sujet n'est pas partagé par tous).

Cordialement,

Jamal Bellakhdar


>From: Alain Dobignard 
>Reply-To: tela-botanicae@y...
>To: 
>Subject: Re: [Tela Botanica] Haldi
>Date: Mon, 11 Apr 2005 21:49:34 +0200
>
>
>
>Si je peux simplement rajouter c'est que le terme "safran" utilisé
>communément sur les marchés marocains est le mot emprunté à notre langue et
>à notre destination d'interlocuteurs européens et désigne les aromates en
>poudre variés de couleur ocre, jaune ou rouge et ayant ± le même usage. Le
>terme Curcuma est également connu et parfois indiqué quand on insiste un 
>peu
>chez les commerçants les plus avertis, ceux des villes plus souvent à notre
>contact.
>
>J'avais essayé de noter quelques termes arabes ou berbères pour définir
>quelques uns de ces produits, ils sont variés et nombreux et surement plus
>sélectifs et précis, mais je n'ai pas pu retrouver mes transcriptions
>(phonétiques et tout à fait aléatoires). Il n'est pas sûr que le Crocus
>sativus d'où est issue l'épice en question qui n'est pas originaire du
>Maghreb ait lui-même reçu un nom populaire précis dans ces pays. Les
>cultures organisées étant relativement récentes et très localisées.
>
>A. Dobignard
>
>____________________
>  le 11/04/05 15:09, Jacques Melot à jacques.melot@i... a écrit :
> >
> >
> > Pas très différent de ce qui se passe souvent en France donc.
> > C'est par ailleurs « intéressant » sur le plan linguistique : il y a
> > donc, là-bas, le safran (on s'attendrait à ce que cela désigne le
> > « type », en d'autres termes, le vrai), qui est du curcuma, alors que
> > le safran à proprement parler, donc le type cette fois, lui, est
> > qualifié (à l'aide précisément de « vrai », ou équivalent).
> >
> > Jacques Melot
> >
>‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹‹
>
>
>[Les parties de ce message comportant autre chose que du texte seul on été 
>supprimées]
>

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