La caroubier et l’arnica à l’honneur sur Arte
« Un voyage en Crète à la découverte des secrets et des bienfaits des fruits du caroubier, qui profitent au renouveau de l’économie locale. Riche en fibres, en vitamines, en calcium et en fer, la poudre de caroube offre un substitut au cacao pauvre en matières grasses et sans caféine.
L’olivier n’est pas le seul arbre fruitier à faire la richesse de l’île grecque. Longtemps négligé, le caroubier, qui produit de longues gousses brunes appelées caroubes ou fèves de Pythagore, a désormais le vent en poupe grâce à ses propriétés : riche en fibres, en vitamines, en calcium et en fer, la poudre de caroube offre un substitut au cacao pauvre en matières grasses et sans caféine. Les biscuits, confitures, sirops et pâtes alimentaires confectionnés à partir de ce fruit connaissent un succès grandissant, comme le prouve la croissance de l’entreprise Creta Carob, fondée par Elias Manousakas. Revenue d’Athènes, où les perspectives d’avenir des jeunes restent moroses, Natalia Louraki rêve de contribuer à l’essor d’un tourisme responsable autour de ce trésor fruité. »
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Réalisation : Vincent Froehly
Pays : Allemagne
Année : 2018
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Plus d’information sur l’arnica avec eFlore
Description de Coste
| 1817 Arnica montana L. Arnica des montagnes |
| – Plante vivace de 2-6 dm à tige dressée, simple ou peu rameuse, brièvement pubescente–glanduleuse – feuilles un peu fermes, sessiles, entières ou à dents obscures, ovales–lancéolées ou oblongues-lancéolées, glabrescentes, les radicales étalées en rosette, les caulinaires opposées au nombre de une ou deux paires – involucre à folioles lancéolées, aiguës – akènes pubescents – capitules grands, 7 à 8 cm de diamètre, solitaires ou assez souvent 3-4 terminant les rameaux opposés – fleurs d’un jaune-orangé. |
| Écologie : Prairies, pâturages, landes des terrains siliceux dans la région montagneuse des Vosges aux Alpes-Maritimes, Plateau central, Cévennes, Pyrénées ; descend dans les plaines : Orléanais, Berry, Landes. |
| Répartition : Une grande partie de l’Europe jusqu’à la Suède. – Juin-juillet. |
2 commentaires
J’utilise souvent la crème d’arnica
le Ceratonia siliqua (nom latin) ou le caroubier possède des fleurs préféré par les abeilles pour la fabrication du miel aussi ses fruits comme conservateur naturel dans l’industrie agro-alimentaire (fabrication des jus).