Désherbez malin ! Cuisiner et se soigner hors des sentiers battus (4 jours)

Si vous avez un potager que vous bichonnez, cette formation est pour vous !

Je vous propose de changer de regard sur les mauvaises herbes. Se nourrir et se soigner avec le produit du désherbage est utile et très agréable.

7 décembre, 8 février, 10 et 11 avril, quatre jours pour apprendre à reconnaître et utiliser ces plantes que vous ne pourrez plus détester.

Objectif : Reconnaitre, cueillir et transformer les trésors de l’inter-rang et de la haie.

Public : Particuliers désireux d’optimiser le résultat de leurs efforts en jardinage

Dates : plantes comestibles 7 décembre 2019 et 8 février 2020, plantes médicinales 10 et 11 avril 2020.

Durée : 4 jours, 6 heures / jour, soit 24 heures de formation.

Méthode : À partir d’un cadre théorique solide, la mise en pratique immédiate des gestes ancre la posture du cueilleur autonome et respectueux, en toute sécurité.

Outils : Flores et ouvrages de références sur la reconnaissance et l’utilisation des plantes sauvages. Matériel de cueillette et de transformation.

Lieu : Par défaut la formation aura lieu à Sumène, mais vous pouvez proposer votre jardin ou votre terrain dans un rayon de 30 km à condition qu’il y ait suffisamment de plantes sauvages. Un lieu abrité pour les parties théoriques, les transformations et la pause de midi, ainsi que des sanitaires sont nécessaires.

Programme :

Journée 1 : 7 décembre
Matinée herborisation sur le terrain : salades sauvages
– observer qu’il existe des différences entre les plantes. Montrer les plantes, les décrire, s’approprier du vocabulaire botanique général.
– c’est quoi, une salade : zoom sur les rosettes
– sortie botanique : présentation de différentes espèces
Midi : dégustation d’une salade en mesclum
Après-midi : et à part les feuilles, que peut-on manger ?
– autres plantes comestibles, autres parties à récolter
– travaux pratiques : cueillette et préparation selon possibilité sur site
– les règles de cueillette
– mise en pratique des connaissances acquises par des jeux

Journée 2 : 8 février
Matinée sur le terrain : plantes comestibles, salades, aromates
– rappel des règles de cueillette
– rappel des plantes vues en décembre
– nouvelles plantes
– cueillette
approche : les bourgeons et les jeunes pousses
Après- midi : travaux pratiques, recettes, comestibilité
– travaux pratiques : transformation de plantes sauvages aromatiques en pesto, en vinaigre aromatisé, préparation d’une salade sauvage
– quelques règles d’hygiène en pratique
– où vérifier si une plante est comestible ?

Journée 3 : 10 avril
Matinée sur le terrain : plantes médicinales
– présentation de différentes espèces pendant une sortie botanique
– rappel du vocabulaire, observation et description
– exercice de détermination à l’aide d’une clé et / ou d’une Flore
Après-midi : transformation
– les formes galéniques : quelles préparations pour les plantes médicinales
– cueillette
– travaux pratiques : vinaigre des 4 voleurs, baume

Journée 4 : 11 avril
Matinée : champ des possibles
– comment encourager les plantes sauvages ?
– mise en pratique des connaissances par des jeux : herborisation
– où vérifier les propriétés d’une plante médicinale ?
Après-midi :
– cueillette
– TP cuisson d’un sirop de plantes à partir d’une tisane concentrée
– évaluer le potentiel d’un site de cueillette
perspectives
bilan

Apprenez à tirer le meilleur parti de vos mauvaises herbes !

[Formation] Désherbez malin !

Infos pratiques

Adresse
Sumène, Occitanie, France
Tarif

Tarifs : Tarif plein : 90 € / jour / personne, soit 360 € pour les 4 jours. Tarif réduit (étudiants, chômeurs) : 80 € / jour / personne, soit 320 € pour les 4 jours

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