Concevoir et réaliser un projet d’animation « Cuisine sauvage »

OBJECTIFS

► Savoir reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
► Pouvoir cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
► Disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
► Pouvoir animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes
sauvages

CONTENU DU STAGE

Jour 1 : Immersion et apport des premiers outils
► Première collecte et première cuisine.
► Les outils à disposition, connaître et reconnaitre les plantes et leur comestibilité.

Jour 2 : Identifier une plante et la cuisiner en animation
► Observer et identifier.
► Cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d’organisation.
► Quel public et quels moyens nécessaires ?
► Cueillir et cuisiner en sécurité.
► Et le droit ?

Jour 3 : Être autonome, Bilan
► Composer un repas sauvage.
► Intérêts éducatifs et pédagogiques.
► Un peu de chimie et de botanique.