Concevoir et réaliser un projet d’animation « Cuisine sauvage » – Conqueyrac
OBJECTIFS
► Savoir reconnaître un certain nombre de plantes comestibles et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
► Pouvoir cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
► Disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
► Pouvoir animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes sauvages
CONTENU DU STAGE
Jour 1 : Immersion et apport des premiers outils
► Première collecte et première cuisine.
► Les outils à disposition, connaître et reconnaitre les plantes et leur comestibilité.
Jour 2 : Identifier une plante et la cuisiner en animation
► Observer et identifier.
► Cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d’organisation.
► Quel public et quels moyens nécessaires ?
► Cueillir et cuisiner en sécurité.
► Et le droit ?
Jour 3 : Être autonome, Bilan
► Composer un repas sauvage.
► Intérêts éducatifs et pédagogiques.
► Un peu de chimie et de botanique.
Infos pratiques
- Adresse
- Conqueyrac, Occitanie, France
- Tarif
Professionnels : 280 €/jour
Financement personnel (adhérents, chômeurs, étudiants) : 100 €/jour
(hors frais d'hébergement et de restauration)
Thibaut Suisse