Les goûts et les couleurs du monde

La Société d’encouragement pour l’industrie nationale  invite Marc-André SELOSSE à venir parler de l’histoire naturelle des tanins, objet de son dernier ouvrage chez Acte Sud.

Son précédent livre Jamais seul  décrivait le fruit de ses recherches, sur les champignons et de leur contribution au vivant par des symbioses (les associations à bénéfices mutuels). Cette fois il nous dévoile le rôle majeur, et souvent méconnu, des tannins dans la fertilité des sols et la vie des plantes. Il nous révèle comment les tanins, omniprésents dans les couleurs, les goûts, les odeurs et les formes, façonnent notre quotidien, avec leur rôle ambivalent puisqu’ils peuvent être aussi toxiques que bénéfiques.