Rendez-vous des garrigues #2 Croquons la garrigue

Dans le cadre des Rendez-vous des Garrigues, nous faisons cette année un focus particulier sur l’alimentation, en lien avec notre projet Croquons la garrigue.

Croquons la garrigue ou quand un centre de formation spécialisé sur la cuisine du terroir, rencontre un collectif qui valorise le territoire des garrigues et une association engagée sur la question de l’alimentation durable.

Notre projet a pour objectif de répondre à vos interrogations:

Comment trouver de bons produits autour de chez moi? Comment les cuisiner? Serai-je capable d’utiliser ces ingrédients pour créer un repas goûteux, sain, simple et équilibré?

Nous vous proposons (que vous soyez mangeurs, producteurs, paysans, transformateurs, cuisiniers, élus, etc.) de créer des menus de saison, afin de faciliter la préparation des repas sur la semaine et de vous permettre de vous fournir en aliments de base (laitage, fruits, légumes, viande, céréales, assaisonnements, etc.).

Pour cela nous prévoyons d’organiser des journées pour découvrir les aliments produits sur le territoire des Garrigues dans le but de construire ensemble une carte de localisation et d’imaginer des menus. Pour vous aider à intégrer ces pratiques dans votre quotidien, un livret sera édité et remis aux participants lors d’un banquet final où nous réaliserons, en immersion avec un chef cuisinier et ses apprentis cuisiniers, certaines recettes. Ces productions, cartes et recettes, seront également accessibles à tous les citoyens en ligne.

En attendant son démarrage, et comme la crise du Covid19 limite nos rencontres, nous vous proposons de participer à une soirée d’échange en live grâce à l’outil ZOOM. Tous les mois, nous vous proposerons une rencontre de 30 / 45 minutes pour faire le focus sur un aliment, un producteur, une recette… propre à notre territoire de garrigues. Pour cette seconde rencontre, nous allons parler du marché : comment comprendre la provenance des aliments et leurs modes de production.

Rendez-vous mercredi 10 février à 18h30 derrière vos ordinateurs. Françoise nous parlera du marché de Saint-Martin-de-Londres et Franck nous cuisinera un bon plat de saison, avec les légumes achetés. A la suite de leur présentation, vous pourrez leur poser des questions.

Lien pour vous connecter le jour J : https://us02web.zoom.us/j/6926985338

Lien pour découvrir la soirée (présentation et CR) : http://www.wikigarrigue.info/wakka.php?wiki=RDV2021Fevrier

Infos pratiques

Adresse
Claret, Occitanie, France
Tarif
Gratuit

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