Cuisiner le printemps

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Stage de 2 jours en Vallée Française, dans les Cévennes lozériennes, animé par Claire Moucot, productrice depuis 20 ans, spécialisée en plantes comestibles et médicinales et Sophie Leleu, productrice de Plante Infuse depuis 2004.

Au menu : recettes et préparations de santé en attendant le printemps. Retrouvons-nous pour des ateliers polyphoniques autour des grandes vedettes de la saison : les rosettes des salades sauvages et autres fleurs et feuilles de printemps. Mêlant la botanique, la cueillette et la cuisine, nous nous ferons exploratrices du végétal et de ses saveurs.  Sans oublier bien sûr toutes les déclinaisons toniques que suggère la saison : jus de jeunes pousses, bouillons détox, racines lactofermentées  et sève au naturel !

PROGRAMME

1er JOUR
Accueil. Pendant la mâtinée, balade avec panier, couteau, ciseaux, appareil photo, gants ; le but de cette balade est essentiellement de reconnaître les rosettes de plantes qui seront la base de nos salades, mais aussi de les ramasser pour confectionner une salade à midi.
Après-midi : élaboration des préparations du lendemain, recueil de recettes et nouvelle sortie pour ramasser les plantes qui nous serviront le lendemain.

2e JOUR
La matinée sera consacrée à la cuisine afin de confectionner un repas complet à base de plantes, mais aussi des préparations à emporter. Repas (attention, ce repas est souvent prêt un peu tard, prévoir des petits en-cas pour les hypoglycémiques…). Pour terminer, on fait une révision des plantes utilisées et des recettes mises en œuvre.

Infos pratiques

Adresse
Sainte-Croix-Vallée-Française, Occitanie, France
Tarif

130,00 € (adhésion et matériel compris)

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