Stage de cuisine des plantes sauvages

4 jours, du  jeudi 26 au dimanche 29 mai, de 9 h à 17 h.

28 heures de stage  à la Ferme-École de Mercin, Creuse (23420)

 Avec Marie-Anne BARNY, botaniste, herboriste et passionnée de cuisine.

Ce stage propose une approche studieuse et gourmande pour apprivoiser les sauvages comestibles dans leur milieu et découvrir leurs propriétés gustatives et nutritionnelles.

 

Entre théorie, terrain et fourneaux, les thématiques abordées permettent d’acquérir les bases nécessaires à une récolte consciente et sereine, pour accompagner le cueilleur gastronome vers une pratique autonome. Avec des recettes simples pour la cuisine quotidienne ou plus élaborées pour s’aiguiser les papilles sur de nouvelles saveurs, nul doute que les plantes sauvages seront dressées dans votre assiette.

Infos pratiques

Adresse
Mercin, Mérinchal, Nouvelle-Aquitaine, France
Tarif

Prix public : 448 €
Prix réduit: 324 €
Formation professionnelle : 765€
Stagiaires VIVEA : 84 €

Vieilles racines et jeunes pousses

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