Cuisiner les plantes sauvages des chemins
Marcher dans un sous-bois, ouvrir l’œil, cueillir des plantes. Été comme hiver, printemps comme automne, il y a souvent quelque chose de bon à glaner en chemin : une plante acidulée comme l’oxalis, épicée comme le genévrier ou encore sucrée comme le cynorrhodon de l’églantier.
Titiane Haton nous emmène en lisière de forêts, à travers champs, en bord de rivière pour apprendre à observer, à toucher, à identifier et à cuisiner 22 plantes sauvages : tortilla à l’ail des ours, cottage cheese à l’huile de carotte, financiers à la chicorée… Un éloge de la nature et du partage. Feuilletez un extrait
Liste des espèces du livre :
- Ail des ours
- Ail des vignes
- Alliaire
- Armoise des frères Verlot
- Aubépine monogyne
- Berce spondyle
- Carotte sauvage
- Chicorée sauvage
- Églantier
- Épiaire des bois
- Géranium herbe à Robert
- Mélilot jaune
- Nombril de Vénus
- Origan
- Oseille des prés
- Oxalis petite oseille
- Prunellier
- Renouée du Japon
- Trèfle des prés ou trèfle rouge
- Vergerette du Canada
- Vesce commune
Formée en urbanisme et en sciences de l'écologie en Angleterre, Titiane Haton travaille aujourd'hui au sein de divers projets associatifs d'éducation à l'environnement en France. Elle anime des ateliers et des stages pour transmettre la connaissance des plantes sauvages, régulièrement accompagnée par l'œil photographique de Flavia Sistiaga.
Titre de l'ouvrage : Cuisiner les plantes sauvages des chemins
Auteur : Titiane HATON
Éditions Ulmer, 2025
128 pages
Format : 14 x 19 cm
ISBN : 9782379223884
Prix indicatif : 16,90 €