Le Panais cultivé
Focus sur Pastinaca sativa, de la famille des Apiacées.
On trouve cette grande plante aux endroits ensoleillés le long de la Sambre. Ma curiosité m’a conduit à arracher un pied pour voir la racine. Elle est épaisse, mais loin des panais que l’on trouve dans le commerce. Je pense qu’il s’agit de la même espèce, mais après de nombreuses sélections par les jardiniers au fil des siècles.
Nous approchons de la fin d’année, je vous souhaite à tous de passer de bonnes fêtes. Nous nous retrouverons en janvier.
2 commentaires
attention, les feuilles de panais sont riches en psoralène, un composé qui, à la lumière, devient toxique et provoque des brulures qui peuvent être importantes
Et il existe une sous-espèce, Pastinaca sativa ssp urens plus virulente. Urens = bruler, échauffer