Smart'Flore

Romarin

Rosmarinus officinalis L.

Famille des Lamiaceae


Le nom "romarin" aurait plusieurs origines : latine, qui viendrait de "ros marinus" (rosée de mer), ou grecque, "rhops myrinos" (buisson aromatique). Ces deux étymologies résument bien ce qu'est le romarin : c'est une plante aromatique qui aime les embruns. En Provence, on l'appelle "l'encensier". On le reconnaît donc facilement grâce à sa forte odeur, mais aussi à ses petites fleurs bleues pâles.

- Les rameaux : ils s'utilisent frais mais peuvent aussi être séchés pour être conservés. Il rentre dans la composition du bouquet garni qui parfume les plats de chez nous.
- Les fleurs : elles ont une saveur plus douce et peuvent se consommer crues dans les salades.
- L'huile essentielle : elle est encore aujourd'hui très utilisée pour ses vertus purifiante et équilibrante.

On le trouve principalement dans les terrains arides et ensoleillés, comme les garrigues, les maquis et les rocailles. Il n'apprécie pas une sécheresse trop importante mais se contente de l'humidité du littoral, d'où il pourrait tenir son nom (« rosée de mer » en latin).