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La Bourrache est une plante annuelle de la famille des Boraginacées, à laquelle elle a donné son nom.

Plante hérissée de soies raides et piquantes, à tige cylindrique, épaisse, dressée, de 20 à 80 cm de haut.
La bourrache se distingue bien des autres boraginacées à ses pétales très fins en forme d'étoiles.

• Feuilles à surface ridée, les basales ovales-arrondies munies d'un long pétiole, celles de la tige presque sans pétiole.
• Fleurs à 5 pétales à divisions aigües, corolle bleu azur ou indigo.
• Le fruit est formé par quatre akènes, parfois moins, logés au fond du calice persistant.

Le nom latin de la plante, Borago, est probablement emprunté à l'arabe abû rach, « père de la sueur », nom donné à cette plante pour ses vertus sudorifiques.

-En 1597, l'herboriste anglais John Gerard vante ainsi les mérites de cette plante : « Un sirop fabriqué avec des fleurs de bourrache réconforte le coeur, chasse la mélancolie, apaise l'individu agité ou lunatique ».
- Diurétique, antitussif et émollient pectoral (mucilage) ; cicatrisant (allantoïne). Activité attribuée à la drogue non prouvée.
Dans la pharmacopée traditionnelle, l'habitude était d'employer la bourrache en mélange de plantes médicinales, mais ces infusions seraient à déconseiller, en raison des alcaloïdes que contient la plante.
- Les fleurs peuvent être consommées, et ont un léger goût d'huître tandis que les feuilles ont la saveur acidulée du concombre.

Elle est commune dans toute l'Europe et pousse spontanément.