L'
Épiaire de Byzance ou épiaire laineuse est une plante herbacée vivace de la famille des
Lamiacées.
On l'appelle aussi oreille de lapin ou oreille d'ours en référence à la forme élancée et à la surface duveteuse de ses feuilles très douces au toucher. Ce duvet blanc qui les recouvre reflète les rayons solaires, stratégie d'adaptation commune à nombre de plantes méditerranéennes pour résister à la déshydratation, et particulièrement notable chez l'épiaire laineuse.
- Les feuilles inférieures forment une rosette basale compacte d'où émerge une tige de 60 cm de haut. Les feuilles basales opposées sont laineuses, soyeuses, à marge crénelée. La hampe florale porte des feuilles opposées de plus en plus courtes vers le haut.
- Les hampes florales, laineuses et à section carrée, portent des épis verticillés de petites fleurs roses presque sessiles à corolles bilabiées et à calices densément laineux.