Smart'Flore

Le gingembre appartient à la famille des zingibéracées tout comme ses cousines le Curcuma Longa (connu sous le nom de Safran -Pays à l'île de la réunion) et l'Elettaria Cardamomum (Cardamone).
Herbe pérenne atteignant 1 m , aux feuilles alternes lancéolées de 30 cm de long, aux rhizomes horizontaux très aromatique. Les fleurs jaune vert sont groupées en épis denses.

Partie utilisée : rhizome (inscrit à la pharmacopée française) .
Riche en huile essentielle, le rhizome est un excellent agent anti fatigue, il est aussi utilisé pour limiter les nausées et les rhumes. Il stimule l'appétit et améliore la digestion.
Il aide aussi à la cicatrisation des plaies (on peut l?utiliser en cataplasme). Autres propriétés reconnues : anti-inflammatoire, antioxydant, antalgique, antitussif, anti ulcéreux.
On l'utilise énormément dans la cuisine traditionnelle créole réunionnaise, piler dans un pilon en lave avec l'ail et le gros sel , il est à la base de nombreux plats.

Assez peu exigeant le gingembre se cultive facilement en climat tropical. Il pousse en plein soleil ou mi-ombre. Sa croissance est plus rapide dans les sols riches en matière organique et bien drainés.