Description

Plante vivace de 30-80 cm, glabre, à bulbe ovoïde entouré de nombreux bulbilles, à forte odeur alliacée
Tige cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu
Feuilles subcylindriques, creuses, à sillon étroit en dessus, glauques
Spathe univalve, ovale-aiguë
Fleurs rose pâle ou blanchâtres, peu nombreuses, en tête globuleuse serrée, souvent toute bulbillifère
Pédicelles renflés-globuleux sous la fleur, 4-5 fois plus longs qu'elle
Périanthe en cloche
Étamines saillantes, les 3 intérieures à filets trifides, la pointe médiane plus courte
Capsule à sommet ombiliqué

Usages

Médicinal : La plante entière, riche en soufre, est antibiotique, antiseptique et fongicide
Culinaire : Les ails sauvages s'utilisent comme les poireaux sauvages. Crus, ils servent de condiments ; cuits, ils se cuisinent comme les poireaux de jardin

Écologie & habitat

Lieux sablonneux cultivés ou incultes, dans presque toute la France et en Corse

Sources

eFlore : https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-3276-synthese
L'encyclopédie des Plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales - Gérard Ducerf / Éditions Promonature

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