Description
Le café est un petit arbuste originaire d'Éthiopie au feuillage vert foncé vernissé et persistant. Les fleurs sont blanches très odorantes et prisées des abeilles. Il produit des fruits charnus rouges appelés cerises de café. Chaque cerise présente deux noyaux qui contiennent chacun un grain de café.Les propriétés excitantes du café auraient été découvertes par un gardien de chèvre d'un monastère d'Arabie . Les cabris qui en avaient goûté étaient pris d'une étonnante vitalité.
Les moines répandirent la nouvelle comme une traînée de poudre!
Ces petits grains d'un goût amère déchaînèrent les passions en Europe, et réalisèrent un véritable Buzz. Ce fut une course effrénée entre les pays colonisateurs pour cultiver le café en milieu tropical!
Les Hollandais furent les premiers à cultiver le café au Surinam (l'ancienne Guyane hollandaise).
Au XVIII ème siècle, la culture du café devint florissante dans les hauts de l'île de la Réunion, c'est l'espèce Coffea Arabica qui est la plus cultivée. C'est dans ce contexte unique que s'opère des mutations sur le Coffea Arabica qui donneront une variété unique et endémique de l'île:" le Coffea arabica var. laurina", appellé ici Bourbon pointu. Les aléas climatiques et historiques vont détourner les agriculteurs du café en faveur de la canne. A partir de 1880 la culture du café tombe dans l'oubli. Seuls quelques pieds subsistent à l'ombre des jardins créoles.
Yoshiaki Kawashima est directeur du centre de recherche d' une entreprise japonaise qui produit des cafés du monde entier. Il a entendu parler du Bourbon pointu, et rêve de relancer sa production. Quelle déception!, lorsqu'il constate en 1999 que le pointu a disparu de la Réunion, du moins presque disparu!!
Il mettra plus de deux ans pour retrouver quelques plants et consacrera huit ans de sa vie à relancer la production.
Aujourd'hui le bourbon pointu est considéré comme l'un des meilleur café du monde.Il présente un taux en caféine très faible et un goût savoureux.
Il est pointu au niveau du prix puisque c'est l'un des plus rare. A ce jour une coopérative existe , mais la production de Bourbon pointu reste discrète.
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