Description
Famille des Asparagacées. Noms communs: agave à col de cygne ou cou de renard.C'est une plante grasse possédant des rhizomes, elle est presque dépourvue de tiges aériennes. La rosace est composée de feuilles succulentes triangulaires, étroites, allongées, d'un vert tendre bleuté très lumineux, longues d'environ 60 cm, effilées en pointes. Ses bords sont sans épines. Avec l'âge, cet agave développe un tronc fin qui devient rampant et peut comporter quelques rejets à sa base. La floraison intervient au printemps et se compose d'épis volumineux de fleurs blanches ou jaune verdâtre, dépassant souvent le mètre, et courbés en "cou de cygne". C'est la seule espèce d'agave qualifiée de 'polycarpique', ce qui signifie qu'elle fleurit plusieurs fois dans sa vie contrairement aux autres qui meurent au bout d'une seule floraison ('monocarpiques').
Usages
Cet agave est comestible, il permet la fabrication au Mexique du mescal, boisson alcoolisée obtenue par fermentation de son jus sucré. Il est aussi utilisé en médecine traditionnelle au Mexique, au Brésil et en Inde, il possèderait des propriétés anti-fongiques.Il est très mellifère, les inflorescences attirant de nombreux insectes butineurs.