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Fiche simplifiée Smart'flore


Noisetier

Corylus avellana L.
( Bétulacées)


Description

Voilà bien un arbuste connu même des citadins qui en ont au moins consommé les fruits !
Appelé aussi "coudrier" ou "avelinier" (dans le Midi), il fait partie de la famille des bouleaux.


C'est un arbuste touffu, à nombreux troncs ramifiés, qui peut atteindre 5 m
  • Ses feuilles pétiolées et finement dentées sont largement ovales, en cœur renversé rétrécies en pointe au sommet.
  • Ses fruits à coque, les noisettes, sont groupés en bouquets de 2 à 5, et entourés chacun d'une sorte de feuilles déchiquetée ; ils arrivent à maturité à l'automne.
  • Ses fleurs apparaissent à la fin de l'hiver avant l'apparition des feuilles et sont de deux sortes sur le même rameau : les mâles, à étamines, bien visibles , sont des longs chatons pendants de couleur jaunâtre, et les femelles, à pistil, très discrètes, des petits bourgeons rougeâtres surmontés d'un plumeau..


Le Noisetier existait déjà chez nous aux temps tertiaires. Recherchée par les populations préhistoriques, la noisette était bien connue des Anciens et nombreux sont les écrivains grecs ou romains qui mentionnent l'arbuste ou son fruit. Au Moyen Age, il était cultivé dans les domaines impériaux.


Usages

La Noisette est très nutritive et plus digeste que la Noix. Elle contient 50 à 60 % d'une huile grasse, de goût agréable employée dans l'alimentation.
Les jeunes feuilles peuvent se consommer en salade.
Ses rameaux bien droits sont idéaux pour fabriquer, selon leur diamètre, un manche d'outil, un bâton de marche ou un panier en vannerie.
L'arbuste lui-même est cultivé à usage ornemental dans les parcs et les jardins.
Et n'oublions pas la fameuse baguette de coudrier qui permet aux sourciers de trouver l'eau !


En raison de sa floraison précoce et des ses nombreux chatons, il est précieux pour les abeilles.


Écologie & habitat

Le noisetier se plait dans les bois, les haies, les bords de chemins ou de ruisseaux.


Sources

Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France, Paul-Victor Fournier, Omnibus, 2010
Grande flore illustrée des Pyrénées, Marcel Saule, Milan, Randonnées pyrénéennes, 1992.
Flore complète illustrée en couleurs de France, Suisse et Belgique, Gaston Bonnier, 1934
Les plantes sauvages, Connaître, Cueillir et Utiliser, Thierry Thévenin, Ed Lucien Souny, 2008