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C'est un arbre de 5 à 20 mètres de haut au tronc court et souvent tortueux.
Le nom de genre Quercus désigne le « chêne » en latin et ilex le houx, faisant allusion à ses feuilles parfois épineuses et semblable à celles du houx.
Le terme yeuse est issu de l'occitan euse « chêne vert », lui-même issu d’elex, variante d’ilex
C'est une espèce post-pionnière quelquefois plantée pour stabiliser les dunes sableuses du littoral atlantique français.
Avec le chêne pubescent et le chêne rouvre, le chêne vert est une des principales espèces de chêne utilisée pour la trufficulture.
La variété de chêne vert "macrocarpa" possède de très gros glands allongés et comestibles. Cette sous-espèce, communément appelée "chêne vert à glands doux", est cultivée dans le bassin méditerranéen, en particulier en Afrique du Nord. Ses fruits, au goût comparable aux châtaignes, sont d'autant plus doux que le climat est chaud.
Fiche simplifiée Smart'flore
Chêne vert
Quercus ilex (Fagacées)Description
Le Chêne vert ou Yeuse (Quercus ilex) est une espèce d'arbres à feuillage persistant présent en garrigues.C'est un arbre de 5 à 20 mètres de haut au tronc court et souvent tortueux.
- Ses feuilles sont alternes, petites, coriaces et de forme variable (entières, dentées ou épineuses). Vert foncé et luisantes sur le dessus, pubescentes et blanchâtres dessous ;
- Ses fleurs mâles et femelles sont réparties sur un même pied en des endroits différents (espèce monoïque). Les châtons, pendant à la base des pousses de l'année, sont formés par les fleurs mâles ;
- Son fruit, caractéristique des Chênes, est un gland brunâtre de 1 à 3 cm.
Le nom de genre Quercus désigne le « chêne » en latin et ilex le houx, faisant allusion à ses feuilles parfois épineuses et semblable à celles du houx.
Le terme yeuse est issu de l'occitan euse « chêne vert », lui-même issu d’elex, variante d’ilex
Usages
Traité généralement en taillis, avec une révolution d'une cinquantaine d'années, il fournit un bois de chauffage très apprécié dans le midi de la France.C'est une espèce post-pionnière quelquefois plantée pour stabiliser les dunes sableuses du littoral atlantique français.
Avec le chêne pubescent et le chêne rouvre, le chêne vert est une des principales espèces de chêne utilisée pour la trufficulture.
La variété de chêne vert "macrocarpa" possède de très gros glands allongés et comestibles. Cette sous-espèce, communément appelée "chêne vert à glands doux", est cultivée dans le bassin méditerranéen, en particulier en Afrique du Nord. Ses fruits, au goût comparable aux châtaignes, sont d'autant plus doux que le climat est chaud.