Pin parasol
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Pin parasol
Pinus pinea (Pinacées)
Description
Le Pin parasol ou "Pin pignon" est un arbre caractéristique des régions méditerranéennes reconnaissable à son port évoquant un parasol déployé!Arbre à tronc unique, parfois divisé à sa base et dépassant rarement 30 mètres de hauteur.
- Son écorce, très craquelée, est brun rougeâtre avec des nuances grises.
- Ses feuilles sont des aiguilles persistantes réunies par lots de deux (elles sont dites "géminées") avec leurs bases enserrées dans une même gaine.
- Comme tous les pins, c'est un arbre monoïque (cônes mâles et femelles différents et séparés, mais poussant sur la même plante). Les cônes mâles, brun orangé, ovoïdes, sont groupées à la base des jeunes pousses. Les cônes femelles, vert jaunâtre, sont solitaires et de petite taille avant fécondation.
- Le pseudo-fruit, appelé pigne en français méridional, de pinha en occitan, est un cône qui, à maturité (trois ans en moyenne), est globuleux, de grande taille et pratiquement aussi large que long. Les écailles s'écartent pour libérer les graines, appelées pignons, qui sont d'assez grosses graines à amande comestible.
Dans les Landes de Gascogne et le sud des Charentes, le pin parasol planté à proximité de l'habitation est symbole de propriété. En Poitou et Aunis, après la révocation de l'édit de Nantes, la présence d'un pin parasol signalait un foyer protestant.
Usages
Le bois du pin parasol est léger et souple. On peut l'utiliser en menuiserie et pour les charpentes, notamment dans la construction maritime. Les pignons sont utilisés en pâtisserie, en garniture de salades, ou encore dans des plats en sauce de type tajine mélangeant sucré et salé. Il entre dans de nombreuses recettes méditerranéennes. Il avait autrefois la réputation d'être aphrodisiaque.Le chanteur Georges Brassens a été, selon ses volontés, enterré à Sète (France) sous un pin parasol. Il le mentionne dans la chanson "Supplique pour être enterré sur la plage de Sète".