Conifères : les identifier et les cuisiner !

Savez-vous que l’on peut cueillir et cuisiner les Conifères comestibles tout au long de l’année ?

Mais de quelles espèces s’agit-il exactement ? Comment peut-on les identifier avec certitude ? Quelles parties cueillir et comment les cuisiner ?

C’est à ces questions que nous répondrons lors de cette journée en partie sur le terrain et en partie en atelier cuisine. Sur le terrain, nous observerons ensemble, nous verrons quels sont les critères qui permettent d’être sûr de son observation, et nous parlerons des confusions possibles. (Repli possible en intérieur si météo défavorable).

Bien au chaud en intérieur, nous découvrirons aussi les propriétés de ces ligneux particuliers, et nous passerons en cuisine, pour préparer des plats aussi inédits que savoureux.

La journée se déroule à Thémines dans le Lot, à 20 mn de Rocamadour. Sur demande, il est possible d’obtenir une liste (non exhaustive) des hébergements locaux.