Raves et topinambours prennent racine

Par Marie-Hélène MARTIN – mardi 05 avril 2005 (Liberation – 06:00)

Alimentation. Ces légumes d’antan, longtemps méprisés, sont en vogue.
Raves et topinambours prennent racine

On les avait oubliés ; des grands-mères s’étaient juré de ne plus jamais en préparer. Topinambours, rutabagas et persil racine ont confirmé, cet hiver, leur retour dans les assiettes.