Cueilleur-Culteur n°13

REVUE / Le nouveau numéro du Cueilleur-Culteur est disponible

Découvrez le treizième numéro de Cueilleur-Culteur et son sommaire, à lire en ligne ou sur abonnement papier.

Sommaire :

Lessive de lierre
La raiponce
Plantes et shamanisme
Le basilic
Rencontres du cueilleur le 7 juillet

Illustration fournie par l’auteur

Editorial

Je reviens tout juste du Cambodge et me voici dans la mise en page du Cueilleur -Culteur. Le voyage avait bien débuté par un cadeau des le premier soir : deux livres sur les plantes sauvages locales et leur utilisation culinaire. Chouette me suis-je dis … je vais pouvoir essayer de faire des cueillettes dans ce magnifique pays … Mais voilà, les conditions de voyage n’étaient pas à cela ET surtout … la pollution y était présente partout sous forme de plastiques, sous forme de zones déforestées et vouées à la monoculture, sous forme de terrassements sauvages qui seraient responsables plus tard de glissements de terrain, et je ne parle pas des usines chinoises dans leurs rejets et leur exploitation des humains. Bref vous l’aurez compris, je n’ai rien cueilli … mais dans la cuisine j’ai repéré les feuilles de coriandre, de ciboule, d’herbe à paddy ou de citronnelle qui m’ont fait dire : là jadis, au lieu des quelques herbes encore cultivées étaient présentes une centaine d’herbes différentes, toutes sauvages, toutes avec des propriétés magnifiques … Ce savoir se perd à grande vitesse … les surfaces allouées à une cueillette possible fondent comme neige au soleil … Alors on peut déprimer quelque part ou bien décider que non. Dans le prochain cueilleur je vous parlerai de la soupe épicée que l’on mange là-bas au petit déjeuner, la soupe khmer, dans laquelle on peut avec délice plonger nos herbes d’ici qui prennent alors une saveur inattendue !

Thomas Oak / Patrick Chêne

L'auteur

Patrick CHENE, rédacteur -organisateur du cueilleur-culteur.

Informations pratiques

Titre de l'ouvrage : Cueilleur-Culteur n°13
Auteur : Patrick CHENE
Date de publication : avril 2019
Prix indicatif : gratuit sur internet et à partir de 25 € l'abonnement annuel en version papier

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Abonnement et fin de lecture sur le site :

https://www.assiette-sauvage.org/spip.php?article61

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